中國攝影與詩詞集
每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！
每 100 公克的小魚乾，含有高達 2213 毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！ 根據 衛生福利部的參考攝取量， 建議 13 ～ 16 歲孩童每日鈣質應達到 1200 毫克 ，也就是說，每天只要吃進 15 公克的小魚乾，就能夠獲得超過 1/4 的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！ 每 100 公克小魚乾所含的營養成分 熱量（大卡）： 316 、粗蛋白（公克）： 69.2 、維生素 A （視網醇當量）： 8 維生素 B1 （毫克）： 0.07 、維生素 B2 （毫克）： 0.15 鈣（毫克）： 2213 、鈉（毫克）： 1753 、鉀（毫克）： 738 鎂（毫克）： 209 、鐵（毫克）： 6.8 、鋅（毫克）： 6.4 中醫師的建議：性溫非寒涼 止瀉又開胃 丁香魚味鹹、性溫，不同於多數海鮮屬性較寒涼。根據古籍記載，吃丁香魚可以止瀉，生津開胃，從現代營養學觀點來看，丁香魚鈣質含量豐富，可以「補鈣」外，還含有 EPA 、 DHA ，能預防心血管疾病，是很好的食物。 營養師的建議： 國人鈣質普遍缺乏，衛生署早在 2002 年修訂的「國人膳食營養素參考攝取量」，就大幅修正鈣質的攝取量，從原本的成人每天 600 毫克，提高到 800 ∼ 1000 毫克，青少年更高達 1200 毫克。 原來，鈣的吸收與攝取之間還是有段差距。根據研究，成人的鈣質吸收率是 20-40 ％，中老年之後還要再降低 5-10 ％。也就是說，如果一天吃下 1000 毫克的鈣片或相等含量的食物，身體大概只能吸收 200-400 毫克。 丁香魚乾鈣質含量高，主要是因為丁香魚的魚骨較軟，可以「帶肉帶骨」下肚。若是新鮮丁香魚，因含有水分，鈣含量比丁香魚乾低。 除了鈣，別小看丁香魚「小尾」，每 100 公克小魚乾，蛋白質含量有 62.29 毫克，蛋白質含量也很豐富呦。 鈉含量不低 腎病患節制 雖然丁香魚乾的鈣含量高，但因鈉含量也不低，每 100 公克含 1793 毫克的鈉，以每天鈉建議攝取量 1200 到 2000 毫克計算，就占了 14.5% ，高血壓、心血管疾病患者及腎臟病患食用時可要節制。 高普林食物 痛風者忌口 還要提醒民眾，丁香魚乾屬於高普林食物，每 100 公克的含量多達 1538 毫克，痛風病...
留言
張貼留言